Як в'ялити м'ясо в сушарці: покрокова інструкція для ідеального результату

В'ялене м'ясо — це смакота, яку ви можете спробувати приготувати не тільки на сертифікованому виробництві, як це робить MR.SNACK, але й у себе вдома. Часто нас запитують, як повторити цей процес на домашній кухні, і ми з радістю ділимося секретами. Хоч професійна сушарка коштує чимало, ми також розповімо, як в'ялити м'ясо без спеціального обладнання.

Як обрати м'ясо для в'ялення?
Перш за все, обирайте свіже, пісне м'ясо. Жир погано сохне, тому краще обмежитися нежирними шматками. Ідеально підходять:
 • Яловичина — щільна текстура та тривалий термін зберігання.
 • Свинина — м'якша, але не менш смачна.
 • Курятина — легкий і дієтичний варіант.

Покрокова інструкція для в'ялення м'яса в сушарці
 1) Підготовка м'яса. Наріжте м'ясо тонкими смужками (0,5-1 см). Щоб легше нарізати, можна попередньо трохи заморозити.
 2) Маринад. Використовуйте сіль, спеції, соєвий соус, часник, чорний перець або інші улюблені приправи.
 3) Маринування. Залиште м'ясо в маринаді на 12-24 години в холодильнику.
 4) Сушіння. Викладіть м'ясо на лотки сушарки, щоб шматочки не торкалися один одного. Встановіть температуру 60-70°C і сушіть від 4 до 10 годин, залежно від товщини шматочків. М'ясо готове, коли при згині воно не ламається, але вже не сире.

Як зробити в'ялене м'ясо без професійної сушарки?
Якщо у вас немає сушарки, не хвилюйтеся — є інші способи приготування.
 1) Духовка. Встановіть духовку на мінімальну температуру (60-70°C) та викладіть м'ясо на решітку. Залиште дверцята прочиненими, щоб волога могла виходити. Процес триватиме 6-12 годин, в залежності від товщини шматків.
 2) Природне сушіння. Замариноване м'ясо можна сушити у добре провітрюваному приміщенні з низькою вологістю. Це тривалий процес, який займає до 3-4 тижнів.

Рекомендації для в'ялення вдома
 • Дотримуйтеся чистоти на кухні та працюйте з якісними продуктами.
 • Перевіряйте температуру, щоб м'ясо зберігало свої корисні властивості.
Якщо ж ви хочете насолодитися готовим в'яленим м'ясом без зайвих турбот, завжди можете замовити продукцію на нашому сайті MR.SNACK.