Как вялить мясо в сушилке: пошаговая инструкция для идеального результата

Вяленое мясо — это лакомство, которое вы можете попробовать приготовить не только на сертифицированном производстве, как это делает MR.SNACK, но и у себя дома. Часто нас спрашивают, как повторить этот процесс на домашней кухне, и мы с радостью делимся секретами. Хотя профессиональная сушилка стоит немало, мы также расскажем, как вялить мясо без специального оборудования.

Как выбрать мясо для вяления?
Прежде всего, выбирайте свежее, постное мясо. Жир плохо сохнет, поэтому лучше ограничиться нежирными кусками. Идеально подходят:
 • Говядина — плотная текстура и длительный срок хранения.
 • Свинина — мягче, но не менее вкусная.
 • Курица — легкий и диетический вариант.

Пошаговая инструкция для вяления мяса в сушилке
 1) Подготовка мяса. Нарежьте мясо тонкими полосками (0,5-1 см). Чтобы легче нарезать, можно предварительно немного заморозить.
 2) Маринад. Используйте соль, специи, соевый соус, чеснок, черный перец или другие любимые приправы.
 3) Маринование. Оставьте мясо в маринаде на 12-24 часа в холодильнике.
 4) Сушка. Разложите мясо на поддоны сушилки так, чтобы кусочки не касались друг друга. Установите температуру 60-70°C и сушите от 4 до 10 часов в зависимости от толщины кусочков. Мясо готово, когда при сгибе оно не ломается, но уже не сырое.

Как сделать вяленое мясо без профессиональной сушилки?
Если у вас нет сушилки, не переживайте — есть и другие способы приготовления.
 1) Духовка. Установите духовку на минимальную температуру (60-70°C) и выложите мясо на решетку. Оставьте дверцу приоткрытой, чтобы влага могла выходить. Процесс займет 6-12 часов в зависимости от толщины кусочков.
 2) Естественная сушка. Замаринованное мясо можно сушить в хорошо проветриваемом помещении с низкой влажностью. Это длительный процесс, который занимает до 3-4 недель.

Рекомендации для вяления дома
 • Соблюдайте чистоту на кухне и используйте качественные продукты.
 • Контролируйте температуру, чтобы мясо сохраняло свои полезные свойства.
Если же вы хотите насладиться готовым вяленым мясом без лишних хлопот, всегда можете заказать продукцию на нашем сайте MR.SNACK.